壹,大專以上學歷
二,當地市區戶口
三,30周歲以下,性別不限
四,對服務行業充滿熱情
五,能適應倒班工作和高速快捷的工作節
六,良好的溝通能力和容易接近的親和力
招聘錄用基本流程
達標後
正式
加入
肯德基
面試流程:
基本資料
初審
通知
面試
辦理
健康證
OJE
試操作
餐廳經理
評分
錄用前嚴格
的全身體檢
區經理
復試
面試時間短短5-10分鐘
面試基本特點:
如面試時有壹百多人,最後只留5,6個人,每壹次考核都會淘汰很多的.
去面試的時候儀表要註意整潔,要很真誠,回答問題要做到不卑不亢.
非管理員工合同及職能標準
普通員工:
不簽屬正規合同;工時為計時,簽署勞動協議不享受公司提供的任何福利待遇.
見習助理:
簽屬正規合同;享受公司正式福利;合同有效期為壹年.
見習助理考核期:6個月左右;
見習助理考核標準:
1,通過各個工作崗位的考核標準.
2,工作積極熱情認真負責,表現出色;
3,具有良好的人際關系及團隊精神;
4,具有壹定的管理能力.
我們的人力培訓策略
適才適所;
鼓勵長程生涯規劃;
結合個人績效,創造公司整體成果;
適時適度獎勵有貢獻同仁;
持續精進,與營運同步;
多層次的培訓體系;
多層次的培訓體系內容:
90%以上是基本業務單元——餐廳的服務和管理人員,這種員工構成比重也形成了百勝餐飲集團在培訓架構上極富中國特色的雙重部門設置:培訓營運部和人力資源部, "兩個HR部門".
新員工在崗培訓
壹,記憶比賽遊戲 :
內容:在規定的時間內將所有新員工的名字記下來,看誰記得多.
目的:大膽地快速接近陌生人
二,語言藝術培訓:
目的:1,以商量的語氣進行交流 ;
2,學會寬容和熱情
見習助理管理系統培訓
壹,人員,成本,訂貨,排班等快餐管理系統培訓
二,國際連鎖企業的工作經驗,受益終生的工作,處世技能
三,有關管理,溝通,領導等專業課程
四,廣闊的發展空間
職位培訓的未來發展可能是:
餐廳經理助理
副理
餐廳經理以至更高職位
人員發展流程(People Planning Process,PPP)的目的:
23個聯系個人目標,團體目標,企業營運計劃
提供壹套績效和發展的綜合系統
創造壹個能發揮最大潛力的環境
階梯型職業發展通道
普通員工崗位工作職能技術主要要求
普通員工每天輪換不同的崗位;
每個員工需要技術"全面";
必須完全掌握並熟練操作整套流程;
公司不允許任何員工空閑,自己忙完要幫助其他工作繁忙的員工;
即使前廳地板非常潔凈也要不斷打掃;
每天使用的所有原料除飲料及其他敷料外,所有銷售及制成品數量總和與原料數量完全相符;
如:雞腿從冷庫出庫解凍後進入制作,整套流程操作完畢,制成品數量與出庫數量壹至.
打掃前廳地板
臺前接待
廚房食品烹炸
及半成食品制作
濾油工作
冷庫工作
基本崗位操作流程圖:
員工工作時間
每周工作40小時
每日工作時段:8個工作時
每日工作時間:
9:00-17:00
17:00-22:00(打烊時間根據客流量為準)
員工成長階梯
兼職員工
正式員工
見習服務員
助理實習期為2個月(見習助理 )
每上壹階段都有壹套很完整的培訓
副理
店經理
隨著
新店的
增加
提升更快
肯德雞經理人成長過程:
管理壹家餐廳
管理四,
五家餐廳
管理七,
十家餐廳
管理壹個市場
有能力壹定能升上去,最快的壹個店面經理從入職到提升僅用壹年二個月,員工職業發展非常迅速
常規2-3年可以做到餐廳經理: 餐廳經理---區經理----區域經理
薪資計算方式
餐廳經理薪資:根據餐廳營業額(大陸年薪可以達到5萬RBM左右 )
根據不同地區經濟狀況及基本薪資規定要求計算
所有員工培訓期間發放津貼
普通員工或兼職員工薪資計提以小時為單位(通常工作200小時後薪資得到提升) :
如上海地區:入職初期每小時--4元錢工薪,
每小時8-10元
遼寧營口:入職初期每小時3.6元錢工薪
公司在每位員工胸前配帶星星,數量越多工資越高
打樣時收拾餐廳薪資另加
特殊崗位如:冷庫有高額的低溫補助
節假日工作給以相應提高
(熟練普通兼職員工:月總收入約為800-1000以上)
助理以上薪資計提為月薪制;
其他薪資其薪基礎根據不同地區經濟及消費水準計算.
如:深圳見習助理為1800 元/月左右
海口見習助理為1500元/月左右
南京見習助理3個月試用期2000/月左右,轉正後扣除保險金1600 /月左右
春節期間:管理員工發放雙月工資
公司福利
員工享有公司同意保險,從員工工資內扣除
主要獎勵制度及措施
二,公司對餐廳銷售和管理制定"冠軍檢測"考核要求
壹,公司對資深員工制定年度業績考核獎勵金牌制度
三,"業務冠軍挑戰賽"
資深員工年度業績考核制度金牌獎勵辦法
壹,中國區域:向取得優異業靖的資深員工頒發刻有飛龍的金牌――"金龍獎";
二,對成績出色的餐廳經理在百勝集團年會授予優秀獎牌;