4月2日，鄭州商品交易所在官網發布《關於對紅棗期貨合約及規則征求意見的公告》，面向全市場公開征求對紅棗期貨合約及規則的意見和建議。
據了解，在大棗期貨合約和規章制度的設計過程中，鄭商所多次開展大棗期貨質量檢查，廣泛征求市場多方意見和建議，旨在使大棗期貨合約設計貼近現貨市場實際，更好地滿足市場各參與主體需求，助力期貨市場服務實體經濟。
根據公告，合約設計方面，大棗期貨交易單位為5噸/手；最低價格變化5元/噸；每日價格波動限制和最低交易保證金5%和7%的組合；最後交易日為合約交割月的第10個交易日，最後交割日為合約交割月的第10個交易日。
在交割方面，紅棗期貨合約的交割月份為1、3、5、7、9和12，基準交割產品符合中華人民共和國(PRC)國家標準幹棗(GB/T 5835-2009)壹等品規格，均勻度公差≤60%，180件/kg。15%≤水分≤25%，壹般雜質≤0.1%，表面潔凈，公差，總糖含量，不要求漿頭果、未成熟果、病蟲果、破頭果、油頭果的單個比例。每公斤果粒≤180/斤或230/斤<每公斤果粒≤280/斤的棗可代交割，溢價以交易所公告為準。紅棗期貨是倉庫交割，倉單不通用。生產日期在11之前的棗，當年11(含)之後不得登記倉單。
在風險控制方面，大棗期貨合約自合約上市至交割月前壹個月的15日歷日的交易限額為100手，自交割月前壹個月的16日歷日至交割月前壹個月的最後壹個日歷日的交易限額為20手，交割月的交易限額為6手。
市場相關人士表示，制定科學合理的紅棗期貨規章制度，可以為行業樹立標桿，規範紅棗企業的生產經營，提升紅棗企業的質量安全意識、倉儲標準化和深加工水平，推動整個行業的標準化和規模化進程。同時，通過確定標準化的紅棗等級，設置合理的等級和折扣，形成有效的競爭機制，促進紅棗優質優價，引導棗農等生產主體根據市場需求調整紅棗種植結構，改善供需矛盾，實現產業轉型升級。盡快上市紅棗期貨，不僅有利於引導現貨市場向標準化、規範化、規模化轉型，也有利於引導紅棗種植結構調整，促進整個行業轉型升級。
紅棗概述
棗，又名大棗，自古被列為“五果”(桃、李、梅、杏、棗)之壹。大棗味甘，性溫，屬脾胃經。具有補中、養血安神、緩和藥性的作用。它的維生素含量很高，被譽為“天然維生素丸”。紅棗自古被稱為“木本糧食，鐵桿莊稼”。以大棗、板栗、核桃為代表的木本糧食富含多種微量元素和礦物質元素，能更好地滿足人類對健康飲食的需求。草本谷物，如小麥、大米、玉米等，澱粉含量高，需要提煉後才能使用，主要解決人類的溫飽問題。如果妳在壹次月食中吃了三個棗，妳就永遠不會變老。
紅棗的品種很多。據《中國水果誌》記載，世界上有706種紅棗。紅棗期貨交割的標的是惠棗，又名若羌棗，果實長倒卵形，果皮橙紅色。若羌大棗之所以叫灰棗，是因為它在成熟變紅之前，全身都變成了灰色，所以得名“灰棗”。是中國特有的自然掛在樹上的紅棗。
棗苗於1987年從河南省新鄭市引種到新疆。目前主要生長在新疆維吾爾自治區巴州若羌縣和阿克蘇地區阿拉爾。大棗平均單果重11.4 g，品質優良，核小，肉厚，味甜。鮮棗可溶性固形物含量為40.8%，可食率為97%，幹棗總糖含量為74.88，幹棗破碎時可拉出金線，幹燥率為60%。
與蘋果、梨等鮮果不同，紅棗的花期很長。壹般來說，棗樹的發芽展葉期為4月12日至4月21日；花期為5月9日-7月31；果實膨大期為5月25日至8月30日；10的8月28日至10月初果實成熟；落葉期:65438+10月20日-165438+10月10；休眠期為11月——次年3月底。現有的缺陷是只能抵抗零下20度的低溫，適合成熟期雨水少的地區發展，成熟期下雨就會開裂。
除了食用價值、藥用價值、園林價值和生態價值，紅棗還有不可低估的經濟價值。隨著紅棗種植面積的擴大、產量的提高、品種的優化和國內需求的增加，棗產區的經濟增長和棗農生活水平的提高成為農民的“致富果實”。
年齡
紅棗產業規模:億元
同比增長率
2009
243.7
2010
275.0
12.84%
2011
313.0
13.82%
2012
360.9
15.30%
2013
411.7
14.08%
2014
478.1
16.13%
2015
536.3
12.17%
2016
579.2
8.00%
2017
615.6
6.28%
2009-2017中國棗產業的規模與增長
紅棗生產現狀
作為世界上最大的棗樹種植國和唯壹的棗產品出口國，世界上99%的棗分布在中國，只有1%產自日本、韓國、伊拉克等國。所以，大棗也可以說是中國的特色水果。在中國，棗原產於黃河中下遊，河南、河北、山東、山西、陜西都是產棗省份。新疆後來居上，成為中國最重要的紅棗產區，種植面積和產量均居全國首位。截至目前，新疆、河南、河北、山東、山西、陜西已是我國六大紅棗主產區。這六大主產區產量占全國90%以上。其中新疆占37.82%，河北17.16%，山東13.28%，山西10.10%，陜西8.99%，河南4.01%。
近年來，得益於國家農業產業政策的大力支持、下遊產業對紅棗產品需求的持續快速增長以及紅棗種植給農民帶來的良好致富效應，我國紅棗種植呈現快速增長勢頭。棗的生產和分布可以概括為“世界棗在中國，中國棗在新疆”。我國紅棗種植面積和產量均居世界第壹，占世界紅棗種植面積和產量的98%以上。隨著新疆紅棗種植面積的不斷增加，全國紅棗種植面積不斷增加，2017年達到325萬公頃，與2016年的310萬公頃相比，增長了4.84%。新疆紅棗種植面積約10萬公頃，占全國總面積的三分之壹，盛果期產量更高。
2017年全球大棗產量876.75萬噸，中國大棗產量852.2萬噸，占全球大棗產量的97.2%。近年來，中國的紅棗產量壹直在增加，但同比增速在放緩。
新疆紅棗產業發展概況
1.新疆紅棗的種植與產量
自2000年以來，新疆自治區政府大力發展特色林果產業，特別是自2003年將其確立為新疆農業和農村經濟發展的支柱產業以來，每年都出臺壹系列意見和措施支持林果產業發展。在自治區政府的大力推動下，新疆林果產業尤其是南疆塔裏木盆地將成為自治區重要的林果發展區域，特色林果產業發展潛力巨大。2011年，南疆水果主產區農民人均收入首次突破1000元，比2010年增長四分之壹以上。特別是在林果產業起步較早的地區，當地農民的收入主要來源於種植林果的收入。
新疆統計局數據顯示，2015年度新疆紅棗種植面積為495548公頃，比2010年度增長72.9%。新疆大棗2015產量3054270噸，是2009年的十幾倍。
新疆紅棗種植面積2009-2015
新疆紅棗產量2009-2015
2.新疆兵團紅棗種植與產量
近年來，兵團大力發展南疆紅棗產業，紅棗種植面積逐年擴大，發展紅棗產業已成為紅棗主產區團場經濟發展和職工增收的重要支柱產業之壹。由於產品短缺，經濟效益可觀，各團職工自覺種植紅棗，迅速擴大了種植面積。據了解，兵團產量約占新疆總產量的壹半。目前兵團種植的紅棗品種有幾十個，但主要品種是灰棗和駿棗。
新疆兵團紅棗主產區均位於天山南麓及塔裏木盆地和塔克拉瑪幹沙漠周邊。主產區為壹師、二師、三師、十四師。2010以來，紅棗種植面積增加不多，但紅棗產量卻穩步增長，這主要是因為紅棗結果面積逐年增加，也充分說明新疆兵團紅棗正面臨結果期。新疆生產建設兵團種植的紅棗主要品種有灰棗和駿棗。其中，46%的農戶選擇灰棗，47%的農戶選擇駿棗，只有7%的農戶選擇其他品種。新疆統計局數據顯示，新疆建設兵團紅棗種植面積較小，2009-2065，438+05年為265，438+0%-26%。
新疆生產建設兵團在紅棗生產和種植方面具有獨特的優勢。壹是兵團人均土地比較多，部分地區達到幾十畝，具備大規模種植的基本條件。二是采取統壹栽培、施肥、田間管理、采收銷售。因此，新疆生產建設兵團紅棗產量高，品質好。品種以灰棗、駿棗為主。
與兵團相比，各地區、州人均土地少，紅棗種植分散，難以形成規模化效應，紅棗產量和質量低且參差不齊。
紅棗的消費
根據國家統計局的數據，從2010年到2017年，中國的紅棗需求從446.06萬噸增長到850.88萬噸，八年間增長了90%。總需求已達全球總需求的97%，是全球最大的紅棗消費國。隨著人均可支配收入的提高、老年人口的增加和食品健康知識的普及，我國居民對紅棗等營養保健食品的消費需求越來越強烈，紅棗及相關產品的市場需求增長迅速。20年來，紅棗人均占有量從1995年的0.65公斤/人，增加到2017年的6.13公斤/人。
鮮棗不耐儲存，不方便運輸。約95%的鮮棗在自然幹燥成紅棗後被加工成各種棗制品。根據加工產品的不同形態，紅棗的加工方法可分為三種:生棗加工、粗棗加工和深加工。以上三種消費形式的比例分別約為80%、10%、10%。
總體來看，目前紅棗的消費還是以原棗為主。近年來，隨著居民消費水平的提高和消費偏好的變化，紅棗粗加工和深加工產品的消費比重逐漸上升。目前我國紅棗加工能力主要集中在北方，其中河北崔二莊加工能力約占全國總加工能力的70%，河南新鄭孟莊約占15%，新疆約占10%，其他地區約占5%。
此外，紅棗的消費具有鮮明的季節性特點:10至次年3月為紅棗銷售旺季，每年4月至9月為紅棗銷售旺季；紅棗消費具有顯著的地域特征；高檔精品幹果受到消費者青睞；紅棗消費以休閑消費為主。
紅棗進出口
我國的紅棗消費多為國內生產，進口量很少。海關數據顯示，近年來，中國紅
紅棗進口值最高為2010年50.81噸，最低為2015年0.31噸。隨著我國紅棗產量的逐年增加，進口紅棗的數量呈下降趨勢。
在出口方面，我國棗業以自產自銷為特點，出口量較小。海關數據顯示，2009年至2015年，中國大棗出口量基本保持在1萬噸以下，2010000噸，首次達到11027噸。從出口的地域分布來看，我國出口範圍覆蓋五大洲30多個國家。由於不同國家和民族的飲食消費習慣，中國紅棗主要在東南亞市場銷售，包括新加坡、馬來西亞、日本和韓國，主要買家是外國華人，其次是英國、美國和加拿大。雖然世界上有20多個國家從中國引進了棗樹，但大部分都沒有發展起來。河北出口量最大，主要棗品種有金絲小棗、灰棗、駿棗。河南靈寶2018還成功向越南出口了7.4噸紅棗產品。
紅棗的貯藏與貿易
鮮棗的貯藏:鮮棗從采收到貯藏不應超過2天。運輸過程中，應防止日曬、擠壓和碰撞。耐儲存性很差，壹般在室溫下儲存5天左右就會失去酥脆狀態。目前鮮棗壹般采用機械冷藏的方式貯藏。
幹棗的貯藏:貯藏中，經篩選、清洗、烘幹、分選後的棗，其含水率壹般低於25%，秋、冬、春三季均可常溫貯藏(溫度不高於15℃)，夏季可冷藏貯藏。壹般來說，在控制貯藏溫度和濕度的條件下，紅棗可以貯藏2年以上，其品質幾乎不變。
由於新疆已成為中國最重要的紅棗供應區，紅棗產業呈現“新疆生產、內陸中轉、南北配送”的貿易格局。
新疆大棗年產量約245萬噸，約85%的新疆大棗以未經分級或簡單分級的生棗形式轉移到全國各地，少量新疆大棗在河南轉移。在流向河北的654.38+0.7萬噸新疆大棗中，本地棗商在國內采購的比例約為70%，新疆棗商自行運銷的比例約為30%。由於當地居民的消費偏好不同，較小的灰棗主要發往華中和華南，較大的駿棗主要發往東北和華北。
紅棗不耐擠壓，容易堆積，轉運成本高，不適合火車運輸。所以新疆大棗都是汽車運輸，主要是大車，車長17.5米，載重30噸左右。從河北、河南等集散地到其他地區，以9.6米長、載重25噸的大車為主。
受運輸淡季影響，新疆大棗到滄州等內地貿易集散地的運輸成本不同。正常情況下，新疆大棗必須以4月份為分界線進入冷庫。新疆和內地都有足夠的庫存能力。比如崔二莊，作為主要集散地，倉儲量在20萬噸左右。
紅棗產業鏈
紅棗產業鏈分為四個環節，即上遊原料生產、中遊貿易加工、下遊銷售和終端消費。總的來說，紅棗產品加工水平低，紅棗產業鏈短。
紅棗的價格變化
事實上，棗的波動幅度是明顯的，具有周期性特征。目前紅棗價格有明顯的下降趨勢。2010以來，由於產量大幅增加，紅棗價格壹直處於下降趨勢，且連年下跌。此外，由於新疆不同地區差異較大，價格信息不透明等因素，不同地區的紅棗價格也存在差異。比如巴州若羌的紅棗，在品質上壹直保持領先地位，所以若羌紅棗的價格要比市面上高出20到30%左右。
根據橫江期貨與產業發展研究所統計的1998-2015年的年產量數據，我國紅棗生產者價格整體呈現先升後降的趨勢，分為以下幾個階段:
1998-2006:大棗產地價格相對穩定。由於受居民收入水平、消費習慣和意識的影響，我國紅棗產銷量相對較少，基本維持在5000至6000元/噸。
2006年至2011:紅棗的出廠價呈快速增長趨勢，從2006年的6448元/噸上漲到201元/噸，價格翻了近5.5倍。現階段紅棗價格上漲的根本原因是供小於求，存在較大的需求缺口。受消費者收入水平和消費意識等因素影響，紅棗的消費需求增長較快，但紅棗產量的增長速度並沒有需求的增長速度快。
從2011到2015，紅棗的生產者價格呈較大的下降趨勢。其中價格最低在2014，大棗出廠價跌至11270元/噸左右。從最高點到最低點，棗價最大跌幅為23975元/噸。這次價格暴跌的根本原因是紅棗的產量嚴重大於需求。受前期棗價暴漲的影響，棗農大量種植棗樹，棗樹種植面積持續上升。同時，前期新疆種植的棗樹在2011後逐漸進入盛果期，棗樹單產快速提高，總體供大於求，最終導致棗價大幅下跌。
紅棗的生產者價格趨勢
此外，紅棗的價格變化具有季節性、區域性和等級性規律。
有規律的季節性波動。在壹年的周期內，紅棗的最高價格壹般出現在1到3月。達到最高點後，棗價略有下降，直至第三季度果實旺季，達到全年底部。隨後，棗價開始震蕩反彈。6月5438+2月，隨著大量不同種類的棗陸續上市，進入第二個低谷，隨後從6月5438+0到次年3月開始緩慢回升，呈現出“春夏秋冬高，夏秋低”的價格走勢。
紅棗的區域價格差異波動且呈現規律性。受加工成本、貿易流向、產銷區距離不同等因素影響，主產區、經銷區、消費區紅棗報價不同。總體來看，地區間價格相關性較弱，價差穩定性不足，但仍表現出壹定的規律性。
從歷史經驗來看，新疆大棗的運輸高峰期是從10年前到年前。此時，紅棗的大部分庫存逐漸從新疆轉移到內地，產地、貿易集散區、銷售區價格關聯度高，價差相對穩定。但隨著紅棗庫存逐漸向內地轉移，產地、貿易集散地、銷區價格相關性降低，價差極不穩定。價格主要和當地的供需、庫存、周轉速度有關。
棗等級價格差異有波動，有規律性。同壹個品種不同等級的紅棗價格差異不穩定。等級越高，價格越高，與相鄰等級的價格差越大。等級越低，價格越低，與相鄰等級的差價越低。除了等級內部因素外，等級之間的價格差異還受到紅棗整體價格和供求關系的影響。當供小於求時，紅棗整體價格會上漲，紅棗的等級差價也會擴大；當紅棗整體價格因供大於求而下跌時，紅棗的等級價差也隨之縮小。