小時工是非全日制職工，可以隨時解除勞動合同；福州市小時工最低工資標準為18元/小時。
《勞動合同法》
第七十壹條 非全日制用工雙方當事人任何壹方都可以隨時通知對方終止用工。終止用工，用人單位不向勞動者支付經濟補償。
福建省人民政府
《關於公布我省最低工資標準的通知》
各市、縣(區)人民政府，平潭綜合實驗區管委會，省人民政府各部門、各直屬機構，各大企業，各高等院校：
經研究，現將調整後的我省月最低工資標準和非全日制用工小時最低工資標準以及適用範圍予以公布，從2017年7月1日起執行。執行過程中，如確定最低工資標準的各項參考因素發生較大變化，再適時作調整。
附件：1.福建省月最低工資標準及適用範圍表
2.福建省非全日制用工小時最低工資標準及適用範圍表?
2017年5月8日