牛雜500克，大白菜1，黃油200克，姜末70克，洋蔥段80克，a .辣椒15克，麻辣豆瓣2茶匙，幹辣椒50克，豆豉10克，豆豉50克，冰糖65438+65438。
工作方法
1.將牛雜放入鍋中，加入已淹沒食材表面的水，大火煮10分鐘，取出洗凈備用。
2.將黃油、姜末、胡椒和辣豆瓣菜放入鍋中，小火翻炒5分鐘。加入幹辣椒和豆豉，小火翻炒3分鐘。
3.用1的方法加入調料B和牛雜，小火煮2小時，最後加入白菜絲和蔥絲。