根據工作情況,挑面師傅在食堂主要負責煮面、挑面、打面;負責食堂小面和肉的準備;負責面館的所有工作;還有領導安排的其他工作。面條起源於中國,大約有兩千年的制作和食用歷史。面條是壹種制作簡單、食用方便、營養豐富的保健食品,既可作為主食,也可作為快餐。它早已被世界各地的人們所接受和喜愛。
面條是將谷類或豆類的面粉加水磨成面團,然後壓成或卷成塊再切或壓,或搓、拉、揉制成條狀(