大連五星級酒店西餐廳食品采購

西式選料和西式加工的肉類、黃油、薯片、奶酪、通心粉、泡沫茶、西式醬料、西式罐頭制品等。西方配送和批發香料，調味料，日本料理，泰國香料，泡泡茶，面條，黃油，薯片，奶酪，白酒，培根，煙熏三文魚，披薩片，披薩肉，馬祖裏拉奶酪，洋蔥圈，黃芥末，金槍魚，橄欖油，咖喱，咖啡等。吃法●在法國巴黎，蔬菜、卷心菜、薄荷烈酒、法式蝸牛檳榔排骨鍋、冷凍茄子、菠菜沙拉、草莓、黃瓜、菠蘿和生菜、婚禮湯、調味湯、鵝肝、炸扇貝、法式洋蔥湯、法式楓糖漿、吐司、法式菜花湯、法式燜土豆、壹份法式火焰披薩、烤法式蝸牛(中國)、 法式奶油龍蝦湯法式牛奶甜米粥法式巧克力法式吐司法式吐司法式吐司法式焗青豆湯法式洋蔥湯法式洋蔥湯法式魚卷玉米濃湯翡翠肉湯海帶芥末醬鱔魚湯海鮮火鍋中華鳳尾魚炒蘑菇核桃雞湯黑胡椒牛排紅燜肉沙拉黃瓜黃瓜紅燒粉條灰姑娘南瓜湯雞蛋番茄沙拉雞肉沙拉雞肉丸子湯爆炒龍蝦凍蝦、 爆炒牛肋排，速凍茭白蝦，中國烤茄子肉混包經營，茭白，咖喱幹，油煙，蝦，黃瓜，白菜， 咖喱芥末醬法式面包烤羊肉冷烤雞蘆筍湯馬雜生菜馬賽湯三文魚卷面殼腸抹茶國餅淡芝士拿破侖派小番茄湯奶汁牛肉海帶牛肉丸子湯歐式重芝士蛋糕蘋果煎牛肉片蘋果派茄子沙拉聖女翡翠菠菜濃湯捆法雞素泥湯酸辣肚絲糖醋生菜番茄花拉裏檸檬草椰子汁 雞肉香醋風味雞肉小龍蝦-卡瑞娜風味蟹蝦蒸蛋肉卷法式和法式雙松豬肉凍●意式餐、葡萄酒披薩瑪格麗特配意面披薩去皮辣椒意面香腸奶油意面串大蒜黃油面蛋黃奶油醬意面番茄青蠔蛋黃瓜泡菜番茄湯、 雞肉蛤蜊意大利面番茄醬通心粉番茄羅勒面蛤蜊清醬通心粉氣味意大利面三文魚奶油意大利面海山醬通心粉海鮮番茄披薩海鮮醬意大利面蝴蝶通心粉飯盒能量醬意大利面咖喱奶油意大利面咖喱肉意大利面咖喱意大利面咖喱吐司披薩培根醬面條辣番茄醬意大利面辣雞肉意大利面番茄羅勒意大利面米勒女士小龍蝦-賈麗娜風味紅燒牛肉排骨醬、蘑菇、火腿、意大利面培根奶油意大利面培根、蔬菜、披薩、 番茄醬海鮮意大利面肉類意大利面三色披薩山藥番茄意大利面烤兔子什錦\蘑菇奶油通心粉什錦\處女醬通心粉什錦處女醬通心粉蔬菜芝麻意大利面蔬菜奶油通心粉香腸面、醬油、面條、幹杯BISA松滋醬通心粉飯盒親吻幼蟲魚、新鮮番茄海鮮年輕面香草肉醬番茄通心粉、烤千層面香腸奶油意大利面蟹醬通心粉腰果曲奇意式蔬菜湯自制意大利沙拉意大利烤海鮮方意大利土司、 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壹般來說，西方的油飯炸雞翅所用的原料都是壹批未上釉的，大致可以分為動物和植物兩大類。動物原料:肉類、家禽、水產品、野味、乳制品、蛋類、魚制品；天然食材:谷物、蔬菜、水果、香料和西餐烹飪材料的選擇，食物的劃分更廣，午餐材料壹般不要太多，但要註意用料。(1)西方的牛肉量最大，尤其是牛肉，其次是羊肉、豬肉，還有壹些其他肉類，馬肉、狗肉。但是，肉很少用。牛肉西方使用的牛肉很特別。通常情況下，牛肉分為五種合適的選擇，具體取決於肉質。超級優質的肉是牛柳。這個網站是壹個很小的活動，所以肉纖維很軟，是牛肉最嫩的部分。魚片用於制作高級西餐菜品，如裏脊肉炒豬排、凍裏脊肉絲、烤裏脊肉等。肉，牛肉的背部，包括外脊和大腦的兩個部分。這部分肉，肥肉和瘦肉，鮮肉，裏脊肉，也是優質原料。最適合煮腦、烤肉、烤帶肉帶血的裏脊。兩頭肉牛的上部肉，包括米龍丐、米龍的心臟、黃瓜肉和和尚的後腿的上等部位。米龍蓋著硬肉適合紅燒；米龍的心肉很嫩，可以用來代替外脊；和尚的頭有點硬，但是纖維少，肉嫩，做紅燒牛肉卷，紅燒牛肉絲。三肉，包括前腿，前胸，肋骨。纖細的腿前面是粗糙的，又老又硬的肉。壹般用來擰餡餅，做各種肉餅。胸肋肉是老的，肥肉和瘦肉，香港好吃，用來做紅燒牛肉，水煮牛肉最合適。四種肉，頸肉、腹肉、蜜餞肉、蹄筋肉。這部分肉，筋皮比較粗糙的老肉，適合煲湯。蹄筋肉也可以醬。牛尾筋皮，脂肪薄，可做湯或紅燒牛尾、咖喱牛尾。另外，西方選擇牛肉最突出的特點就是用牛肉和牛肉很特別，是異地和午餐。小腿:小腿指出出生後半年左右。這頭小牛鮮嫩多汁，肥美無比。它的裏脊適合煎，更適合烤裏脊串。除了煎、炸、燉、燜小牛後腿，還可以做烤小牛腿。小牛的脖子和蹄筋可以煮，不油膩，很新鮮，凱美瑞。這些用途是普通牛肉無法比擬的。牛肉:牛在這裏指出，小牛出生後，不到兩個月大。牛肉的品質很嫩，汁液少，脂肪少。西方認為是中高檔牛肉，彈性很大，可以煎、炸、烤、燜。(2)羊肉壹般羊肉的最大量。還要註意羊肉的使用。壹般生長季節，壹年半左右，羊的出肉率在20斤左右，比較理想。羊肉壹般可以分為三個等級。壹塊，包括羊的裏脊肉、外裏脊肉和使用最廣泛的後腿肉，可用於煎、炸、烤、燉等各種烹飪方法。常見的有炸羊排、炸羊排、烤羊腿。兩塊肉，包括前腿，前胸和肋骨。這部分老肉。做燉肉或湯。三，包括頸、腹、蜜餞、筋肉。這三塊可以用來做肉餅。羊肉也叫小羊，羊生下來四五個月。平均率10公斤左右的肉，很嫩很優雅的西式原料。炭火羊肉串，美味羊肉制作凱美瑞，常用於各種高檔宴會。在西方，烤全羊往往是壹種盛大的宴會，以增加盛大的宴會氣氛。豬肉:西方少量豬肉。豬排，烤豬肉菜。但是，小乳豬在西方，卻被當作最好的原料。豬肉鮮嫩，脂肪少。壹個月左右，體重7.5-10斤。這是烹飪和燒烤的理想選擇。尤其是烤全豬奶，妳可以當高級宴會的主菜。此外，各種畜禽內臟，尤其是西方的，通常用於各種炒豬肝、肝泥。(2)禽肉鮮嫩可口，富含蛋白質、維生素和無機鹽，是很好的原料菜。常用於西方家禽。西方的陰莖。接下來的壹年，雞的烹飪年齡在1歲以上，最合適的體重是每年1.25公斤左右。雞肉含可溶性蛋白質較多，所以用最合適的湯。用於烹飪各種菜肴，其味道非常鮮美。剔骨和去骨壹般根據雞的不同部位來選擇。例如，雞胸肉和雞肉是雞肉的主要成分。這部分肉筋小、白、細，是雞肉最好的部位，適合煎、炸、炸等烹調方法，可做成各種菜肴，如奶油雞卷、炸雞、滑膩如絲的雞肉等。雞筋的老肉可以用來燉、燜或者煲湯。熟雞也可以炒雞，炒雞。今年雞和母雞最理想的時候，這種雞俗稱年輕媽媽，肉質多汁。雞胸肉和雞腿也可以代替老雞。炒、炸、烤、燜都是理想的原料。又叫肉雞，肉雞，竹筍，雞竹，意思是當時剛出來的小雞速度很快，體重250到300？最適用。雞肉的品質很嫩，煮或煮都可以，炒、炸、燉都可以。通常，整個西方。如扒雞筍子、烤筍子、雞肉等價格不菲的菜肴。火雞也叫火雞，起源於北美，是西餐烹飪的獨特原料，其肉非常白，味道鮮美。火雞和雞肉的每壹部分都有相同的名字。風幹肉白嫩，灰屁股，老人。火雞不應該是湯。正確烹飪的主要方法是烘烤。和所有的烤肉。它可以是完整的，也可以是小的。農作物也可以裝漿，腿蜜餞、火雞心、肝、肫都可以煮或者和燒雞壹起燉，非常好吃。火雞是西方國家聖誕節和新年前夜的必備食物。鴨鵝鴨鵝也是西餐常見的原料。少量雞、鵝、鴨供不應求。廣泛應用於鵝、鴨和雞。但總的來說，鴨鵝、雞比較豐滿，味道比較濃，所以比雞餐貴，往往更高級的宴席。(3)水產品水產品的原料特點是水分充足，味道鮮美；烹飪過程中水分流失少，用各種海鮮和肉類烹制的菜肴松軟易消化，受到人們的歡迎。水產品在西部占有重要地位。從營養學的角度來看，水產品的營養價值更可取。在此，利用西方向讀者簡要介紹種類繁多的水產品。壹鱖魚鱖魚，俗稱鱖魚，又名鱸魚、鯽魚，在西方是壹種非常罕見的魚類。鱖魚，鮮嫩的肉，食草的魚，聞起來有泥土的味道。桂魚在西方應用廣泛，可以作為壹般的西式高級宴會，炒、烤、煮、燉、冷食、熱食。其中的名菜有吉林炸桂魚、牛奶、烤桂魚、馬桂魚。牙鮃鱗小，皮厚，身體只是刺肉，出魚率最高。新鮮的肉，沒有邪惡的味道。可用於煎、炸、烤、煮、燉等烹飪方法，西牙鮃。但沒有桂魚貴，所以很少用於高級宴會。鱸魚又白又細，但有輕微的腥味，沒有鱖魚值錢，也沒有比目魚好吃。但這種魚是近幾年生產的，在我們西方的用法中，鱸魚是如此廣泛地使用，它可以用在許多烹飪方法中。三文魚是壹種珍貴的冷水魚，分布在北太平洋，在中國黑龍江流域也有分布。俄羅斯料理，裏面有大量的三文魚。它的魚子很有營養，是俄羅斯美食中不可多得的冷吃。沙丁魚廣泛分布於溫帶海域，是世界上最重要的海洋經濟魚類。沙丁魚規模小，產量大，適合做罐頭食品。生產的沙丁魚罐頭，肉質柔軟，骨刺酥脆，廣泛用於西式涼菜。6。蝦又稱對蝦，分布於黃海、渤海和華北西海岸。肉質細嫩，味道鮮美，在西方廣泛使用。蝦湯就可以了。妳會做飯。各種烹飪方法適宜，是理想的烹飪材料。經常在宴會上使用，更有價值。龍蝦龍蝦最常用於法國菜、英國菜、美國菜和日本菜。肉很好吃，涼菜熱菜都可以做。由於龍蝦殼的出現，在食用時，常與甲殼類壹起登臺，味道美觀有趣，常用於宴席。西方用蟹貝類，量不夠，不引進。(四)野味，野味原料是可食用的野生動物的總稱。野味家禽和家畜的營養成分。各種野生動物在冬天最肥沃，許多西方國家都有冬天吃野味的習慣。總的來說，野生動物覓食，尋求食物和雜七雜八的東西，使肌肉纖維變粗，脂肪變少，土壤的氣味在西方原料中不是很特別。但是，因為野生動物通常很少，但是它們沒有味道，所以調整格局，食物好，生活豐富。西方野味的俗稱是野雞(山雞)、野鴨、野兔。雖然野味中含有較多的可溶性蛋白質，但聞起來，不宜煲湯、烤、燉、燉，野雞也可以煎、炒。比如烤山雞，炸山雞串，牛奶燉鴨，紅酒燉兔肉。(5)乳制品在西方被廣泛使用，幾乎每頓飯都離不開它。很多種牛奶，牛奶，酸奶，奶油，黃油，奶酪。牛奶牛奶在西方被廣泛使用，除了早餐飲料，湯和蔬菜在凝乳酶的作用下。酸奶酸奶是由牛奶經乳酸菌發酵而成的半流質食品。營養價值高，助消化，易吸收，壹般西式早餐。(3)奶油和酸奶。它們是從牛奶加工中分離出來的，主要成分是牛奶中的脂肪和水。奶油，奶油，是液體狀態，低溫保存的半液體狀態，加熱可以融化成液體呼吸清新芳香。上酸奶油加乳酸菌。酸奶，奶油濃稠，乳黃色，有酸奶制品的濃郁香味。淡奶油和酸奶作為調味品被廣泛應用於西點的各種湯、蔬菜和米飯中。黃油黃油分離，但不是純脂肪在室溫下，淡黃色固體。黃油容易被人體吸收，還富含維生素A和D，以及壹些無機鹽，氣味芳香。黃油在西方被廣泛使用。可以直接入口，也可以用來給湯、蔬菜、零食調味。來到西廚，就能聞到濃郁的奶油香味。這種獨特的香味是西方的壹大特色。奶酪也叫Cheese，奶酪(英文cheese的音譯)。牛奶中蛋白酶的濃度、凝固功能以及各種微生物的發酵功能。顏色是黃色和固體。為了方便儲存，塗蠟楊梅的彩色蠟紙包裝完成。紀秘書長營養豐富，可以切片？直接消費，還可以調各種菜。吉主任有臭味，不要吃。壹般來說，沒有這種習慣。其實越嚼越有西方乳制品特有的香氣。(6)在西方，蔬菜占據著重要的地位，無論是作為主要原料，還是作為替代材料和配料，冷菜和熱菜都離不開它。西方人對蔬菜越來越感興趣。西方國家種類繁多，包括當地的蔬菜品種。西方只能使用代表性的蔬菜原料，廣泛使用土豆、洋蔥、大白菜、胡蘿蔔、芹菜、菠菜、西紅柿、黃瓜、生菜、甜菜、豌豆、辣根等。這些蔬菜幾乎是每餐必不可少的。下面的介紹說明西部只有某些蔬菜。壹種甜菜甜菜，又名海苔頭，形似扁蘿蔔，皮薄，果肉黑褐色、紫色。顏色很鮮艷，味道很甜。主要產於俄羅斯，中國北方也有栽培。甜菜紅蔬菜湯的主要原料，也可用於涼菜和配菜。2生菜和生菜、生花生、蔬菜的使命是壹樣的。生菜的形狀有點像小樹青菜，而花生菜沒有明顯的心包葉張開，呈鹿角狀，味道略苦。兩個生菜很香很爽口，原料合適。主要用於沙拉和配菜。辣根辣根原產於歐洲，中國有栽培。是壹種草根層，皮厚，根黃白色，肉白色，味道很辣。在西方主要用於調味。辣根搓成泥去掉皮、糖、醋、鹽，再與冷水混合攪拌均勻，再與辣根壹起作為冷烤或冷水魚菜。味道又香又辣，有壹種獨特的西方風味。洋蔥、胡蘿蔔和芹菜是西方生產的各種菜肴，它們也被用作調味品。三種蔬菜含有揮發性物質，風味獨特，能刺激食欲，所以西方正在生產各種烤肉，燉菜，肉湯，這三種蔬菜的味道。水果是西方不可缺少的食物之壹。不僅可以生吃，還可以做各種菜，比如水果沙拉，蘋果排。常見的水果有蘋果、檸檬、菠蘿、梨、桃、草莓、櫻桃等。不太常見的水果是檸檬和草莓。檸檬檸檬是英文Lemon的音譯，也可以直譯成桃花。檸檬是壹種熱帶植物，橢圓形的果皮，橙色，但很厚。很香，很酸的果汁，廣泛用於西方調味。西方人常吃的原料，切片？檸檬茶制成的紅茶。酸甜口味的檸檬茶開胃健康，西方人普遍喜歡吃。草莓，又名洋莓、香草，形狀像壹棵大桑樹，紫色，皮薄，味多酸，汁多帶壹點顏色。草莓還可以做成草莓醬當飯吃。常見的奶油，草莓，草莓去掉，洗凈，然後放入高腳玻璃杯中，加糖攪拌的奶油是紅白相間的，非常鮮艷，酸甜可口。在西方，大米也被用來制作奶油草莓蛋糕。在那上面，草莓上套了壹層凍粉汁和鮮紅色。(8)調味品調味品是決定食物的關鍵因素。西方的香料和中國的食物調味不同，有些香料是壹些國家的土生土長的，我們很難看到。西方常見的調味品有鹽、糖、味精、辣醬油、醋、番茄醬、月桂葉、黑胡椒、白胡椒、咖喱粉、辣椒粉、丁香、肉豆蔻、酒和烈酒。番茄醬可以加工成血紅色，酸度更大，保持了新鮮番茄的香氣。番茄醬壹般用來調味，增加菜肴的顏色。西餐的各種常用，是西方重要的調料之壹。番茄醬中含有大量的有機酸，可以刺激食欲，幫助消化，尤其是在蔬菜淡季，但妳可以通過調整飲食來享受。罐裝番茄醬不應該放在罐頭後面？在原罐中，為了防止氧化，加上等量的清水，加入適量的糖、油和輕火油，然後儲存起來食用。這種處理可以保護栗子番茄的風味並易於保存。兩種番茄醬被進壹步加工和裝瓶。番茄又細又糊，暗紅色，酸甜可口。可以直接輸入，也可以用來調味，西方人喜歡吃。果汁是調味品，準備了各種原料。黑褐色，有辣、酸、鹹，還有各種香料，香味撲鼻。以上為國內生產的海梅林牌香辣醬油。伍斯特的食物和醬油在中國在西方是壹種非常通用的調味品。咖喱咖喱是英文Curry的音譯，由各種辛辣原料和香料調制而成，印度最優質的制作。咖喱呈暗黃色、粉紅色，香、辣、微苦。廣泛用於咖喱粉中。它是以西方的姜黃粉、白胡椒、芫荽籽、茴香、肉桂、八角為主要原料。花椒是壹種熱帶植物。我國南方種植的漿果有幹黑、黑胡椒、去皮、黑、白胡椒、白胡椒，也可稱為。花椒和胡椒的辛辣香氣，黑胡椒的味道，尤其是西方常用的香料。6。肉桂葉。月桂樹起源於地中海，栽培於中國南方。這留下了豐富的香氣，並在西部地區廣泛使用。丁香原產於華南、東南亞，栽培的，與北方的觀賞丁香不同。丁香含有丁香酚等芳香物質，用於西式涼菜。