新余司法警官學校開設的專業有:特警防爆方向、治安巡邏方向、司法警官方向、消防管理、城市軌道交通運營管理。
1，特警防爆方向專業
本專業培養全國所有公安機關政治堅定，作風過硬，精通各種警務技能和相關法律，具有刑偵能力和較強的應急處置能力，能夠在各級公安機關刑偵、防暴、反恐等部門從事案件偵查和處置恐怖事件工作。
2、治安巡邏方向專業化
本專業培養熱愛治安管理法律法規，精通治安管理各項業務，業務素質高，工作能力強，能在全國公安機關治安管理部門和基層派出所從事治安管理工作，政治合格，作風優良，德、智、體、美全面發展，適應新形勢要求的人才。
3.司法警官的專業方向
本專業為公安機關、國家安全機關、監獄、勞動教養管理機關、人民法院、人民檢察院等用人單位培養和輸送精通相關法律知識，具有各種警務管理能力和警務業務技能的中等職業技術人才。
4、消防管理專業
培養適應21世紀公安消防工作需要，德、智、體、美全面發展，基礎紮實、知識面廣、能力強、素質高、富有創新精神，具有消防技術訓練、滅火戰術、消防檢查等方面知識和能力的初級指揮警官。，並能從事滅火救援部門的管理和值班工作。
5.城市軌道交通運營管理專業
本專業培養具有城市軌道交通運營管理專業知識、綜合素質高、城軌專業強的從事城市軌道運營管理生產、運營和服務的應用型、復合型專業技術人才。從事城市軌道交通運營指揮管理、交通系統指揮和乘客服務等工作。
辦學理念
學校嚴格貫徹黨的教育方針，堅持“從嚴治校、從嚴從警”的辦學理念，以培養政治合格、專業過硬、作風優良、紀律嚴明的合格畢業生為目標，對學生實行全封閉、軍事化的警務管理。做到“以人為本，以軍治國”更加註重公安、法律等專業知識的教學。
加強學生軍警體能、實踐能力等專業技能的訓練，使其成為“有辦案能力、有武力擒敵能力”的全能型警務人才。學生穿著學校統壹的人民警察服裝，規範警察儀容和紀律。學生在學習期間，除了專業知識和技能外，還可以在學校接受汽車駕駛技術培訓。