蒸饅頭時如何避免水打饅頭的現象

饅頭出鍋時，放入透氣的竹籃、幹籠布或敞口蒸籠，避免水打饅頭的現象。

蒸饅頭是和蒸汽充分接觸，壹般不會有水，蒸出鍋，蒸汽凝結成水，如果饅頭周圍沒有空氣，就會有水打現象。