惠通餐廳壹、公司簡介 三、公司理念 四、考勤制度 1、工作時間 餐廳各崗位按工作需要排班，每月工作 27 天 2、考勤 2.1 考勤周期：每月壹日至三十壹日為壹個考勤周期，員工應自覺簽到、簽退。
2.2 考勤確認：各崗位考勤表（含各類休假證明）於月末最後工作日（遇節假日則提前）報送經理審 批確認。
2.3 考勤規範：
2.3.1 遲到：未按規定的上班時間到崗且未請假者，不論什麽理由應計遲到，30 分鐘以上仍未簽到應 計曠工。
? 遲到 5 分鐘及 5 分鐘內扣款 5 元； 遲到 15 分鐘及 15 分鐘以內扣款 10 元； 遲到 30 分鐘及 30 分鐘以內扣款 20 元。 2.3.2 早退：等同於遲到條件和計算，早退時間超過 30 分鐘的記為曠工。
2.3.3 曠工：下列情況之壹計曠工：
未事先辦理請假手續而缺勤或未準假而擅自休假者，以及各種假期逾期不歸而無續假者； 不按規定崗位上崗的； 遲到、早退 30 分鐘以上者； 其它應按曠工處理的情況。 3、休假制度 3.1 壹周壹天 3.4 婚假：
員工憑結婚證明，可享受婚假三天。婚假應在結婚證書生效日起半年之內壹次性連續使用。
3.5 喪假：
員工直系親屬及公婆、嶽父母死亡時，可休假三天（歷日） ，非直系親屬死亡時，可休假壹天。員工請 喪假時，需出示有關證明。
3.6 事假：
餐廳不鼓勵員工請無薪事假。特殊情況下，員工每年最多可休 5 個工作日的無薪事假。事假至少以 4 小時起算，壹次不可超過 2 個工作日。事假應事先取得部門主管的批準。
3.7 請假程序：
員工休假需提前兩周填寫請假單和相關證明，經部門主管批準後方可執行。 《員工手冊（餐廳） 》V3.0 Page 1 of 6 惠通餐廳 五、薪酬福利 1、薪酬原則 2、支付形式 公司在次月 15 日將員工工資直接存進指定銀行的員工個人賬戶， 3、試用期工資 新招聘員工有 1-3 個月試用期。試用期間工資按相應崗位職務試用工資標準發放。試用期期滿經考核 合格後，核定轉正工資。
4、餐費及住宿 餐廳為員工提供免費工作餐壹日兩餐及住宿，不用工作餐及宿舍不提供額外補助 5、社會保險金 按照國家規定， 員工按時交齊辦理社保所需資料， 餐廳為工作滿 6 個月所有正式員工繳納社會保險金， 不要社保的員工，公司將社保部分轉換為壹定比例現金補貼給員工。 六、員工福利 1、生日禮物 員工過生日的當月，餐廳向員工贈送禮品並向員工表示祝賀與關懷。
2、體檢服務 餐廳每年組織員工進行體檢和健康證復查。
七、獎懲 1、獎勵 1.1 獎勵形式：獎勵晉級，可發給壹次性獎金。
1.2 獎勵細則 積極提合理化建議被采納後給餐廳帶來較好效益者。
改善經營管理，提高服務質量，做出顯著成績者。
保護企業財產，保護賓客及同事安全，發現並排除重大隱患，防止重大事故者。
忠於職守，自覺奉獻，表現突出者。
拾金不昧者。
在其他方面做出顯著成績者。 2、處罰 員工應嚴格遵守惠通手冊中的各項操作流程和管理規定。當員工違反行為準則或餐廳制度時，餐廳將 根據情節輕重，進行不同程度處罰，以下行為包括且不僅包括：
2.1 處罰形式：口頭警告、書面警告、嚴重書面警告並解除勞動合同 2.2 處罰細則：
2.2.1 口頭警告: 根據當事人所犯過失的性質，酌情給予 20 元-100 元的經濟處罰； 餐廳對有下列行為之壹的員工，可進行口頭警告壹次。 《員工手冊（餐廳） 》V3.0 Page 2 of 6 惠通餐廳 ? 無故遲到、早退或未經批準在上班時間外出或早退； 儀容儀表不符合規定標準； 不遵守崗位責任制，違反操作規程和服務程序； 工作、服務、衛生未能達到規定標準； 推委或拒絕其它崗位正當要求者； 除了上述行為外，違反餐廳各項規章制度且情節較輕者，餐廳將記錄口頭警告壹次，並要求員工對違 紀行為做出改進。
2.2.2 書面警告：根據當事人所犯過失的性質，酌情給予 500 元—200 元的經濟處罰：
若員工無法按照要求改進業績或出現進壹步的違紀行為，餐廳將視情節輕重給予書面警告。
? 口頭警告半年內累計發生兩次； 違反公司假期管理制度，未經批準，或未經公司授權的機構證明擅自休假； 曠工半天以上； 辦事推諉、不承擔責任、耽誤工作； 工作時間睡覺、看電視、聽錄音、打撲克、玩麻將、下棋或變相賭博者； 工作時間飲酒或帶有酒氣上班； 毀壞餐廳配置的公***設施、設備； 未通過正當渠道、正當方式，反映意見； 在禁煙區吸煙； 擅自移動或拆卸消防器材； 在同事之間、領導之間、員工與領導之間撥弄是非，制造不團結；編造、傳播有損餐廳或員工聲 譽的謠言； ? 未經批準在員工宿舍內留外部人員住宿； 2.2.3 嚴重書面警告並解除勞動合同 餐廳對有下列行為之壹的員工，可記錄嚴重過失壹次，並解除當事人與企業的勞動合同：
書面警告壹年內累計兩次； 連續曠工兩日或全年累計曠工三天以上； 利用職權之便為其它競爭對手提供信息或服務； 故意毀壞公司財物、破壞公司設備制造工作障礙； 違反國家法律、法規、條例，被司法機關追究刑事責任或拘留審查； 偷拿餐廳、客人、同事物品； 無事生非、打架鬥毆、破壞工作秩序； 違反崗位責任制、安全操作規程、違章指揮造成事故； 因違反國家對食品衛生的有關規定，導致賓客或員工食物中毒； 在工作時間從事第二職業或其它與工作無關的營利性活動； 故意制造、開具各類虛假證明； 在病休證明上弄虛作假騙取休息； 口頭警告以六個月累計統計。書面警告以十二個月累計統計。累計兩次書面警告者，公司將解除勞動 合同。 《員工手冊（餐廳） 》V3.0 Page 3 of 6 惠通餐廳 2.4 處理權限 口頭警告和書面警告，餐廳部門經理有行使處罰的權限。解除勞動合同，由部門經理核實後報總經理 審批 八、安全條例 目的在於保護員工、賓客及餐廳生命財產安全，保證餐廳正常運營秩序，保護餐廳的利益。
1、安全須知 ? 執行“誰主管誰負責，誰在崗誰負責，誰操作誰負責”的安全崗位責任制； 嚴禁在餐廳禁煙區域內吸煙； 嚴禁私自安裝各種電器設備，亂架電線； 不準擅自動用、拆卸消防設備和消防工具； 上班前必須檢查燃油管道，燃燒器，開關等設施的安全狀況，發現問題應關閉閥門並報工程部 檢修。
下班前必須檢查所有廚房設備，並關閉所有閥門開發。
員工下班前認真檢查，消除不安全隱患，消滅壹切火種，關閉不適用的電源。 要把防火作為公司安全工作的頭等大事，隨時註意火源、火種，發現異色、異聲、異味、電線松動、 磨損、折斷、電源插座和電器的磨損等不安全因素，及時采取措施及安排工程部檢修。
2、消防須知 壹旦發生火情，立即向部門經理報告，並采取以下措施：
? 利用現場滅火器材滅火； 關閉著火現場的所有門窗，切斷電源； 如火勢較大，立即撥打 119 報警電話，報警時講清火災具體地點、燃燒物品、火勢大小、報警 人姓名和崗位； ? 積極協助指揮人員疏導現場人員從安全通道撤離，並在固定地點集合，嚴禁使用電梯； 3、保密制度 為維護餐廳正常經營秩序,員工必須遵守保密制度。對與公司經營有關的數據、資料、文檔、信息等負 有保密責任，不得以任何方式泄露，如下信息包括且不僅包括：
? 員工手冊、培訓資料； 餐廳經營數據、客戶信息； 餐廳工資信息。 4、維護聲譽及愛護餐廳財物 ? 員工不得擅用餐廳名義在外從事任何活動； 員工應註意在社會上的言行舉止，以免損壞餐廳的聲譽； 員工必須愛護餐廳財物，不得故意損壞或偷拿。 5 、私人財物 員工有責任保管好個人的財物。貴重物品不宜帶進工作場所，倘有任何損失，餐廳恕不負責。
6、吸煙：員工應在指定地點吸煙。
7、因公未能及時簽到、簽退者，應及時與部門主管簽名確認。 《員工手冊（餐廳） 》V3.0 Page 4 of 6 惠通餐廳 前廳行為規範 1、工作態度：作為餐廳的從業人員，應具備以下之工作態度：
? 友善:應以微笑來歡迎賓客及與同事相處； 禮儀: 應舉止溫文而雅，尊敬客人與同事； 勤奮:應勤奮能力工作，註重效率； 誠信:應忠誠老實，不說謊話，註重信譽； 守時:應嚴守工作時間，不得遲到早退或無故中途離開崗位； 負責:應恪守職守，做好本職工作，完成所委派之任務，保護企業財產； 整潔:應不但要經常保持個人儀容整潔，更要保持工作環境及工具之整潔。 2、儀容儀表 2.1 員工儀表 員工應在工作中保持衣著整潔。男性員工不可留胡須，頭發應常修剪，發腳長度以不蓋及耳部與衣領 為宜。女員工之發型與化妝保持清雅。餐廳女員工飾物限於手表、壹枚訂婚戒或結婚戒及耳釘。
2.3 員工著裝 ? 餐廳將按照員工之崗位發給其圍裙； 員工不得穿著圍裙出餐廳； 員工應在崗前或下崗後更換圍裙，不得在崗位工作時間內更換制服； 員工應按要求定期清洗，應保持制服整潔； 2.3.5 員工制服脫線，應及時縫補，故意損壞圍裙，按價賠償。 3、拾遺 員工在工作場所範圍內拾到任何財物，必須立即送交部門主管； 員工在餐廳範圍內若有私人物品遺失，應立即向部門主管報告。 後廚行為規範 嚴格遵守《食品衛生》 ，確保員工與客人的食品安全 1、食品加工、儲存、銷售的場所及周圍環境必須幹凈、衛生，並有連號的放鼠、防塵和其他防汙措施。
2、廚房工作人員當班時，穿工作服、帽，並保持幹凈，做到勤洗手、勤洗澡、勤剪指甲、勤洗衣服、勤 洗被子、勤換工服及便後洗衣服消毒。
3、預防細菌性食物中毒，做到加工食品飯菜的原料必須新鮮，不使用變質原料，不買不賣變質的食品、 4、防止食物交叉汙染，生熟食品要嚴格分工加工，加工生熟食品使用的刀、板、抹布等工具及框、盆、 盤、桶、碗等容器要嚴格分開。嚴格執行‘生與熟隔離；成品與半成品隔離；食物與雜物隔離；食物與天 然冰隔離’的四隔離制度 5、所有的餐具杯具等器具洗刷後必須進行消毒。消毒流程嚴格執行‘壹洗、二刷、三沖，四消毒，五 保潔’的制度。
6、每次操作完畢後應徹底清理工作間，定期做清潔大掃除。