■內部原因造成的損失及防損。
由於經營面積大，部門眾多，對員工的管理相對分散。所以絕大多數員工為了自己的私利或者因為不認真不負責而丟掉店鋪的情況並不少見。
加強內部員工管理
員工盜竊有多種表現形式，如內部勾結、內部盜竊、直接拿貨款、上下班或晚上工作直接拿貨等。，讓人防不勝防。
首先要對員工盜竊行為制定專門的處罰措施，並公之於眾，嚴格執行。
其次，嚴格要求員工上班時從規定的員工通道進出，自覺接受店內安保人員的檢查。員工攜帶的錢包不得帶入商場或工作現場，應暫時存放在指定的地方。
第三，嚴格規範員工上下班期間的購物情況，禁止員工在工作時間購物或預留商品。員工在休息時間購買的商品要有發票和本票，以備安檢人員和驗收人員檢查。
加強員工工作管理
加強員工工作管理，規範員工工作流程，盡可能減少員工在工作過程中的損失。
首先，由於大賣場經營的商品種類繁多，如果員工工作不負責、不細致，可能會導致條碼標簽貼錯、新舊價格標簽並存或POP與價格卡不壹致、商品促銷後不能恢復原價、不能及時查看商品保質期等情況。導致部分客戶可以低價買到高價商品，從而造成損失。如果顧客購買了超過保質期的商品後投訴，不僅會造成經濟損失，而且對企業形象極為不利。因此，超市內各部門負責人要給員工明確分工，每天開店前完成所有準備工作，如檢查POP是否與價格牌相符；檢查商品的價格變化，及時調換；檢查商品的保質期。
其次，由於超市的特殊性，在經營過程中不可能零庫存，倉庫管理的好壞會直接影響損耗。
在超市大量購買商品，會增加倉庫保管商品的難度。雖然每個部門都有自己的貨物堆放區，但難免會“侵占”對方的堆放區。如果是非食品，物品相對容易保管，但相關人員難免會不愛惜對方物品而亂扔亂放，造成人為損壞。針對這種情況，我們可以安排專人對零散貨物的堆放進行監督管理，以規範倉庫管理，減少倉庫內的損耗。此外，在店鋪經營過程中，如遇顧客不小心或貨物堆放不合理造成的損壞或包裝破損，各部門可在倉庫內劃出壹小塊區域作為退貨的堆放區，由專門的高級職員負責退貨和管理，最大限度減少損失。
第三，超市的收銀員，作為現金運營的管理者，如果行為不當，也會造成很大的損失。比如收銀員和客戶通過熟悉的關系故意遺漏壹些商品或者私下輸入更低的價格來抵消；收銀員虛構的返還現金、特賣商品已經過去了，但收銀員還是以特價銷售。因此，必須嚴格遵守出納工作紀律，制定相關處罰規定並嚴格執行。出納主管應嚴格按照程序組織和監督出納的交接班工作，並認真做好記錄，以備核查。
第四，生鮮已經成為超市的壹大賣點，不僅利潤好，而且保質、保量、新鮮吸引了大量的目標客戶。但是，生鮮的流失也讓店鋪的經營者相當緊張。加強生鮮食品的防損管理可以從以下三個方面考慮:
首先要定期檢查制冷設備，及時排除故障，壹般壹個月三次。同時，必須嚴格控制生鮮商品的庫存，訂單必須由部門負責人或資深員工親自參與。
其次，壹些生鮮商品需要當天銷售壹空，如魚片、絞肉、活蝦等。，可以在銷售高峰期打折銷售，避免成為不良品。
再次，生鮮商品的管理者要深入開展“翻堆”工作，防止新舊生鮮商品混淆，降低新鮮度。同時，工作人員應盡量避免作業時間過長或作業現場濕度過高，導致商品新鮮度下降。
■外部原因造成的損失及防損。
除了內部員工造成的損失外，外部環境的壹些原因也不容忽視，如供應商行為不當或客戶盜竊等。
首先是供應商的不當行為造成的損失，如供應商錯誤交付供貨數量，將低價商品冒充高價商品；擅自夾帶貨物；退貨夾帶貨物；夥同員工實施盜竊等。鑒於這種情況，對供應商的管理必須做到:
1.供應商進入退貨區時，必須先登記，獲得通行證後才能進入。當妳離開的時候，妳必須在被安全人員檢查之後歸還妳的通行證。
2.供應商在店內或後場更換不良品時，需先有退貨單或在後場取得提貨單，經部門主管批準後方可退貨。
3.供應商發貨後，空箱壹定要打開，紙袋要折疊平整，以免貨物走私出店。廠家車輛離開時，必須經過門店保安檢查後才能離開。
其次是客戶行為不當或被盜造成的損失，如客戶隨身攜帶貨物；客戶不正當退貨；顧客購物時汙損商品；留下箱子，拿走裏面的貨物；還有吃食物扔掉食物包裝盒。針對這些情況，商店的工作人員必須做到:禁止顧客攜帶大型背包或手提袋購物，並要求他們將其放在服務臺或包櫃中。顧客在攜帶小背包進屋時，要註意自己的購買行為。同時，定期對員工進行防盜教育和培訓；要派專人加強對店鋪的巡查，特別註意死角和人員密集的地方；貴重物品或小商品，要設專櫃出售；當顧客邊吃飯邊購物時，應禮貌地提醒他們到收銀臺結賬。
雖然客戶盜竊是壹個全球性的問題，但如果采取壹定的措施，就會取得壹定的效果。
超市的損耗管理並不容易，涉及太多人的疏忽，商品損耗的發生會對超市的管理和發展產生負面影響。門店要根據虧損原因采取針對性措施，加強管理，堵塞漏洞，盡量減少各種損失。(袁利廣)
超市防損主要有兩點！
第壹，預防安全！排出所有安全隱患！
第二，控制損失！防止小偷和控制新鮮食品，食品和非食品
發生的損失！
1\提前完善當前漏洞的方案和完成時間；
2\妳準備為超市挽回多少損失；1)抓多少賊(外賊)減少貨物損失；2)內部員工不良行為被察覺，包括偷吃偷喝，被擡出家門；3)檢查收貨過程中的不良現象，生鮮商品是否大量報損，食品是否人為過期、變質。
3\培訓現有防損人員，提高業務知識。
3\如何配合壹線銷售，為壹線提供更好的服務，提出建議等。