“目前公司旗下的幾家老店都處於人才短缺的狀態。比如城南的同心大廈分公司，原來有6個崗位，現在只有3個員工。同心樓老店也缺五個點心師傅。”市餐飲服務公司相關負責人告訴記者，“我們壹直在店門口貼招聘廣告，但是來應聘的人不多，大部分都是四五十歲的人。”
“不管是做煎包還是小籠子，都有壹定的技術要求。人員招聘後應進行培訓。年紀大壹點的人，剛培養出來，過幾年就退休了，對公司來說是相當大的損失。所以公司真的想招壹些年輕人。”公司現有員工300多人，平均年齡45歲以上。“我們想加入壹些新鮮血液，不要給人老牌子‘老’的感覺。”
記者了解到，餐飲公司給面點師開出的待遇很不錯。公司提供吃住，平均月薪3000元左右，逢年過節還有各種福利。這樣的條件仍然無法吸引年輕人。
老字號開出3000元月薪，卻沒有吸引到合適的人。國商大廈旁即將開業的同心百貨服裝店，月薪不到2000元。廣告貼出不到壹周，就有30多個年輕人報名，遠遠超過服裝店要求的20個名額。
為什麽在紹興很受歡迎的兩個老字號很難吸引年輕人加盟？市飲服公司負責人認為，主要是因為點心制作比較辛苦。“要保證生煎包子、大包子、小籠好吃，不僅原料新鮮，而且要當天制作。所以糕點師傅每天早上4點前必須上班，勞動強度比較大，很難吸引年輕人。”
同心大廈和榮祿春天正處於發展壯大的關鍵時期。因為很難招到新工人，產能受到很大制約。
如果沒有年輕人願意接手，老字號的傳承就會成為問題。公司希望有更多願意吃苦的年輕人加入進來。“即使申請人沒有任何點心制作經驗，只要他喜歡這份工作，我們都願意重點培養。因為只有年輕人才能繼承和發揚這兩個有著豐富歷史文化內涵的老字號。”市飲服公司領導說。