想開個面館，做什麽面比較好呢？

各地口味不壹樣，比如：妳在我們上海開陜西有名的棍棍面，我包妳三個月之內關店，我們這邊的人不愛吃口味重的面條，即使樓上說的蘭州拉面，我們不喜歡面裏放生的大蒜葉或者蔥。上海人愛吃簡單的雪菜肉絲面，然後放點紅燒肉湯，或者吃壹碗成本很低的陽春面。我估計妳在東北開陽春面管估計沒啥生意了。

總之利潤高快捷的肯定是上海味的面條了壹清二白的那種。但那也要妳在上海開來給上海人吃的呀，在其他地方就不適合了。